【夏】なすと豚こまの冷しゃぶ

こんにちは！

なすの料理って油が多く重たいレシピが多い気がします。

そんな時サッパリ食べられる冷しゃぶはいかがですか(^▽^)/

材料(2人分)

• なす　　　　　　１本(中)
• 塩　　　　　　　少々
• ブナシメジ　　　50g
• 豚こま肉　　　　200g
• ミニトマト　　　4個
• (A)醤油　　　　　大さじ1
• (A)酢　　　　　　大さじ2
• (A)生姜チューブ　小さじ1

作り方

1. なすをスライスし、塩少々を揉みこみ10分ほど置いて水気を絞る。
2. 鍋に塩少々と料理酒(分量外)を入れブナシメジを茹でザルにあげる。
3. 2の鍋で豚こま肉を茹で常温の水にとりザルにあげる。
4. ミニトマトを1/4にカットし、なす、豚こま肉とAをよく混ぜ完成。